近日，古茗更新招股书，再次冲击港交所上市，保荐机构为高盛、瑞银集团，古茗国内运营主体为古茗科技集团有限公司。今年1月，古茗曾上传招股文件，但于7月失效。

公开资料显示，2010年，古茗在浙江成立，创始人王云安。以鲜果茶、鲜奶茶为主要产品，价格区间在10元至18元之间。

据招股书中数据更新变化，古茗的加盟商流失率持续提升。2021年至2023年以及2024年前三季度，古茗加盟商流失率分别为6.2%、6.7%、8.3%和11.7%。

古茗表示，加盟商流动率略有上升，原因是新加入的加盟商的流失率通常较高，而2021年至2023年新加入的加盟商数目一直上升；及截至2024年9月30日止九个月，行业面对放缓及竞争加剧。截至2024年9月30日，公司拥有4842名加盟商，经营9771家加盟店。

此外，在业绩方面，2021年至2024年前三季度，古茗实现营业收入分别为43.84亿、55.59亿、76.76亿、64.41亿；净利润分别为2399.2万、3.72亿、10.96亿、11.20亿。

虽然总体业绩是增长的，但是古茗的单店经营指标却出现下滑。今年前三季度，公司单店日均GMV约6500元，低于上年同期的6800元；单店日均售出杯数386杯，低于上年同期的417杯；每笔订单的平均GMV为27.7元，低于上年同期的28.2元。

值得注意的是，古茗的主要收入来自向加盟商销售货品及设备以及提供服务。“古茗”门店主要销售果茶饮品、奶茶饮品及咖啡饮品及其他。2021年至2023年，来自加盟店的收入占总收入的比例分别为97.9%、97.9%和97.1%。2024年前三季度，这一比例为97.2%。

随着古茗的快速发展，也陷入了一系列食品安全争议事件。今年“315”期间，湖北经视曾报道，多家奶茶门店出现食品安全风险问题，店员将没用完却即将过期的食材篡改有效期，继续使用，其中就点名了古茗。涉事门店的店员还表示，在操作此类手法时，专挑监控盲区动手。

2023年8月，在江苏省常州市新北区食品安全抽检过程中，古茗茶饮奔牛镇店内使用的不锈钢小料盒被检出“大肠菌群”。科普一下，食用大肠菌群超标的食品可能导致腹泻，甚至引发呕吐等症状。

2022年9月，广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县莲花镇古茗奶茶店因使用超过保质期的原料加工食品，被恭城县市场监督管理局罚款2000元。

在黑猫投诉平台上，古茗被投诉案例有1920条（截至2024年12月30日）。作为热门的新茶饮品牌，食品安全问题已然成为困扰企业发展的首要大事。

值得一提的是，古茗此前因少缴纳税款而被处以罚款。2021年12月，台州市税务局稽查局发现古茗母公司古茗科技于2018年6月14日至2020年1月31日期间少缴税及附加共计约2360万余元，并对其处以1160万元的罚款及650万元的滞纳金。